Ingredienti: Dosi per 4 persone
- 1 kg. di cipolle bianche novelle
- farina
- olio
- sale
- alloro
- rosmarino
- salvia
Esecuzione:
Tagliare le cipolle in 4 pezzi, prendere una tegame e aggiungere l’olio e le cipolle tagliate con sale, alloro, rosmarino, salvia e coprire con un coperchio. Cuocere dolcemente con l’acqua che lasciano le cipolle.
A cottura ultimata preparare un pò di acqua di cottura delle cipolle un pò di aceto zucchero 1/2 cucchiaino e legare con un cucchiaio di farina; il tutto da aggiungere alle cipolle cotte che si addensa così il sugo di cottura.
