- Ingredienti: Dosi per 4 persone.
- 16 canocchie
- 1/2 bicchiere di vino bianco preferibilmente Traminer,
- 2 cucchiai pangrattato,
- 1 spicchio di aglio tritato,
- 1 cucchiaio di cerfoglio tritato,
- 2 cucchiai di olio d’oliva, sale, pepe macinato al momento.
Esecuzione:
Lavare le canocchie, incidire il dorso nel senso della lunghezza. Mettere in una terrina il cerfoglio tritato, il pangrattato un pò di olio, sale e pepe. Mescolare il tutto sino ad ottenere un impasto omogeneo. Riempire ora le canocchie con la farcia nel taglio operato precedentemente. Mettere nella padella l’olio rimasto l’aglio e le canocchie, aggiungere sale, pepe e cospargere di pangrattato e cuocere a fiamma medio alta. Girare le canocchie e bagnarle con il vino fino a far restringere il condimento.
Vino consigliato: Traminer
