Paella Adri

Ingredienti:

• Pesci di vario tipo
• cipolla rossa
• riso tipo carnaroli
• pelati di pomodoro
• vino bianco secco
• zafferano
• peperoncino
• dado di pesce
• sale, pepe

Capesante alle verdure

Ingredienti: Dosi per 4 persone

• 8 capesante
• 2 zucchine tagliate a julienne
• 1 peperone giallo tagliato a julienne
• 2 cipollotti affettati sottilmente
• erba cipollina
• olio
• cognac
• sale e pepe

Sardine al limone

Ingredienti:

• 40 Sardine piccole freschissime
• sale
• pepe
• 4 limoni
• olio di oliva
• trito di prezzemolo

Brodetto di anguille

Ingredienti:

• 1 kg.anguille piccole
• 2 cipolle
• aglio,rosmarino,sale,pepe
• vino bianco,pomodori pelati,prezzemolo.

Pescatrice allo zafferano

Ingredienti: Dosi per 4 persone

• 4 fette di pescatrice
• farina
• cipolla
• aglio
• cognac
• passata di pomodoro
• zafferano
• panna

Coda di rospo alle mandorle

Ingredienti:

Dosi per 4 persone

• 4 tranci di coda di rospo di circa 150 gr.
• 1 limone, 80 gr. burro
• 50 gr. di mandorle
• 2 scalogni, timo
• prezzemolo, sale, pepe.

Vongole veraci al cognac

Ingredienti:

Dosi per 4 persone

• 2 kg. di vongole veraci
• 1bicchiere di vino bianco secco
• 2 spicchi di aglio
• cognac, prezzemolo, olio,peperoncino, sale.

Scampi al forno con patate

Scampi

Ingredienti: Dosi per 4 persone

• 24 code di scampi

• 300 gr. patate

• 200 gr.cipolle

• aglio, timo, olio, sale, pepe in grani.

Capesante allo zafferano

Ingredienti: Dosi per 4 persone

• 12 Capesante
• dadini di verdure: carota, sedano, porro, zucchina, finocchio, tutto per 200 gr
• burro, aglio, zafferano, farina, limone, vino bianco secco, sale, pepe.